האח המוצלח

יחסי הציבור שלו פחות טובים משל הקוניאק. בעצם הם כמעט לא קיימים, אבל הארמניאק היה כאן לפני אחיו המפורסם ממנו. העדות הראשונה לקיומו מופיעה בספר משנת 1310, שבו מפורטות ארבעים השפעות חיוביות של המשקה על בריאות האדם. ארמניאק, האזור שבו מיוצר תזקיק הענבים הוותיק, נמצא כ־300 קילומטר מדרום־מזרח לקוניאק. שם, באדמות חוליות יחסית, גדלים ארבעה זני ענבים עיקריים: באקו, קולומבר, פול בלאנש ואוני בלאן - הזן העיקרי של קוניאק.

הבדל נוסף ביניהם הוא שיטת הזיקוק. את הקוניאק מזקקים פעמיים בדודים, בעוד הארמניאק עובר זיקוק יחיד במערכת ייחודית לאזור, המשלבת בין זיקוק דודי לזיקוק רציף. לאחר הזיקוק מתיישן הארמניאק בחביות לפחות שנה - חצי מתקופת היישון המינימלית של הקוניאק. אלה הן רק חלק מהסיבות לכך שהמשקה, המיוצר בכמויות קטנות, בעבודת יד, הוא מחוספס, מלא חיים והרבה יותר מעניין ומגוון מהקוניאק, שהיצרנים שלו עושים ככל יכולתם כדי להקנות לו חזית אחידה של טעמים וריחות.

היבואנים חובבי האלכוהול תלמה ויעקב בר־חיים הסתובבו לא מעט באזור ארמניאק, יצרו קשר עם יצרנים שונים והחלו לייבא לישראל כמה סוגי ארמניאק, שמי שקצת התעייף מהקוניאק שלו יוכל למצוא בהם המון עניין. אפשר לרכוש אותם באתרjulian6.com.

Domaine de Paguy, Blanche

אחוזת דה פאגי הוקמה בשנת 1567. בשנת 1933 היא נרכשה על ידי תאודור לאפייר, אבי סבה של מרים דרזאק. אחרי עשרים שנות עבודה בשירות בתי הסוהר הצרפתי, חזרה מרים אל האחוזה המשפחתית, הקימה בה צימרים ובהמשך חזרה גם אל הכרמים והמזקקה. תזקיק הענבים הלבן שלה, שלא התיישן בחביות, הוא נקי מאוד, עגלגל ופרחוני, עם טעמים ידידותיים וישירים וסיומת ארוכה.המחיר: כ־90 שקלים.

Domaine de Paguy, Armagnac 5 ans

את הארמניאק הזה מזקקת הגברת דרזאק מארבעה זני ענבים נדירים, שכמעט נעלמו מכרמי האזור, ומיישנת 15 שנים בחביות. המשקה הכהה מציע שילוב מסחרר של ריחות פרי יבש, תבלינים, פרחים ועץ ישן, הטעמים שלו מעודנים, המבנה מוצק והסיומת ארוכה. מומלץ לא למהר איתו, כי בדומה למשקאות איכותיים רבים בגילו, הוא לא מפסיק להתפתח ולהשתנות ככל שהוא נחשף לחמצן.המחיר: כ־390 שקלים.

Chateau de Lacquy, Bas Armagnac 1996

שאטו דה לאקי היא מזקקה משפחתית, שפועלת בבאס ארמניאק, המערבי מקרב אזורי הגידול המוגדרים של ארמניאק, מהמאה ה־18. לארמניאק, שזוקק מענבי באקו ואוני בלאן בבציר 1996, יש צבע ערמוני וניחוחות מתפרצים של אדמה, טחב מרתפים, פירות יבשים ותבלינים. המרקם שלו מחוספס והסיומת נושכת, אבל הטעמים מורכבים ועמוקים מאוד.המחיר: כ־370 שקלים.

Chateau de Pellehaut, Armagnac 1973, 1982

בשנת 1992 עברו בניו של גסטון ברו, שרכש את האחוזה לאחר מלחמת העולם והפך אותה לאחת הגדולות באזור, לשימוש בענבי פול בלאנש בלבד. שני הארמניאקים שמגיעים לישראל נוצרו לפני המהפך. הארמניאק משנת 1973, שנעשה מענבי אוני בלאן בלבד, הוא מפותח וטחוב אבל עדיין חיוני ואנרגטי, ואילו אחיו הצעיר משנת 1982 מציג ניחוחות פרחוניים וטעמים מאוזנים ומרגשים. המחיר: 1982 כ־320 שקלים, 1973 כ־525 שקלים.

Domaine Boingneres, Bas armagnac Folle Blanche 2001

מרטין לפיט, בת הדור החמישי של משפחת בואנייר, מנהלת כיום את האחוזה המשפחתית שרכשו אבות אבותיה ב־1807. בית בואנייר, מהראשונים לאמץ את דודי הזיקוק המחוממים בגז ולהחליף את ענבי הבאקו בפול בלאנש ואוני בלאן, נחשב לבית איכותי במיוחד, והארמניאק שהוא מזקק מענבי פול בלאנש בלבד נקי ומדויק ועם זאת מציג עוצמות שקשה להתעלם מהן.המחיר: כ־445 שקלים.