אין כמו יין טוב, חברה נעימה וטיול קטן כדי להעביר בנעימים יום חורפי, ואם מדובר בטיול קטן ליקב, הכולל טעימת יין ישראלי, אז בכלל מה טוב.
בשנים האחרונות נפתחו עוד ועוד יקבים ברחבי הארץ, אבל לגידול הגפנים יש היסטוריה ארוכה הרבה יותר. למעשה, כבר בתקופת הברונזה גידלו באזורנו ענבים ובהרבה אזורים בארץ תוכלו למצוא שרידים ארכיאולוגיים של גתות ששימשו לייצור יין.
בתקופת ההתיישבות החדשה, לקראת סוף המאה ה־19, היו הגפנים ענף חקלאי חשוב במושבות הברון רוטשילד. את היקבים הראשונים הקים הברון בראשון לציון ובזכרון יעקב, ולאחר קום המדינה הוגדל השטח שהוקצה. לכרמים וליקבים הוותיקים ששוכללו התווספו גם יקבים חדשים בבנימינה, בפתח תקווה ובמקווה ישראל.
כיום פועלים בארץ יותר מ־200 יקבים, אשר מייצרים יותר מ־40 מיליון בקבוקי יין בשנה. בשנתיים האחרונות ניטעו בארץ כ־11,500 דונם של כרמי יין, כך שבשנים האחרונות היתה עלייה משמעותית בהיקפי הייצור.
לכבוד מזג האוויר הקר והצורך בלגימה מחממת גרון אספתי עבורכם מגוון יקבים ברחבי הארץ, שאליהם תוכלו להגיע גם כחלק מטיול באזור, לבקר במרכז המבקרים, לטעום יינות ישראליים משובחים ולהכיר את האנשים המיוחדים המייצרים אותם.
תמיד שווה להתעדכן באתר או להרים טלפון לפני שאתם מגיעים, וכמובן לסדר נהג תורן שיחזיר אתכם בשלום הביתה. לחיים!
יקב צפרירים. היינות נקראים על שם חורבות האזור // צילום: יוסי זליגר
יקב צפרירים
יקב צפרירים הוא יקב בוטיק משפחתי במושב צפרירים שבהרי יהודה. הקימו אותו לורי ושייקה לנדר, שהגיעו לכאן לפני כ־25 שנים מירושלים וגידלו במושב ארבעה ילדים. היקב הוקם בשנת 2002, והיין שמיוצר בו הוא מענבי כרמים הנטועים בעמקי נחל חכליל ונחל האלה שבאזור היקב.
יינות היקב נקראים על שם חורבות ועתיקות שנמצאות בסמוך לכרמים המשפחתיים - "עדולם", "מדרס" ו"פתום", למשל. השניים הקימו בחצר ביתם מרכז מבקרים מקסים ויארחו אתכם לטעימות בשישי ובשבת, כולל גבינות, אם תרצו. בואו להכיר משפחה עם ערכים אמיתיים וגם לטעום יין מצוין.
משק לורי ושייקה לנדר בצפרירים. סיורים וטעימות בימי שישי ושבת. באמצע השבוע פתוח בתיאום מראש. טל' 052-4493042 ,052-4284329. אתר: www.zafririmwinery.com
יקב נבות ומבשלת פפו
יקב נבות נמצא בשפלת יהודה בין הרי ירושלים במזרח ועמק איילון ממערב, במושב צלפון - מושב עובדים קטן, שהקימו בראשית שנות החמישים יוצאי תימן.
את היקב, את מבשלת הבירה הצמודה אליו וגם את המסעדה הקטנה הפועלת במקום הקימו בני משפחת בוהדנה במבנה ישן ועזוב, ששימש בעבר לול. מוטי בוהדנה וזוגתו לילך, שהיו בכלל בתהליך קליטה ביישוב הדרומי עזוז, הגיעו לטיול באזור עדולם. הם ראו את שפע הכרמים, השלווה והשקט, התאהבו במקום והחליטו לעבור לגור בצלפון. הם הקימו במושב את יקב נבות ואת מבשלת פפו - מבשלת בירה הקרויה על שם אביו של מוטי, בעל גלריה ידועה לעתיקות בשוק הפשפשים בתל אביב. במסעדה שבמקום תוכלו לשבת וללגום יין או בירה צוננת היישר מהחבית ולאכול בראנץ' טרי שמוגש כאן בכל יום שישי, והכל סמוך לכרם היפה.
משק 49, מושב צלפון. טל' 02-9992291, פייסבוק: "מבשלת פפו"
יקב אמפורה. המבנה נבנה בסגנון האופייני ליקבי איטליה // צילום: לירון אלמוג
יקב אמפורה
מרכז המבקרים של יקב אמפורה ממוקם בחוות מקורה אשר בכרם מהר"ל, מושב השוכן על אחת מגבעות הכרמל, בין זכרון יעקב לעתלית.
כדי להיכנס ליקב, שנראה כמו אחוזה עתיקה בלב טוסקנה, צריכים לעבור בדלת עץ גדולה ויפהפייה, שעליה מוטבע הלוגו המוזהב של היקב "אמפורה" - כד חרס ששימש לאחסון יין בתקופות קדומות. היקב נמצא במבנה מרשים, מצופה אבן מקומית, והוא נבנה בסגנון האופייני ליקבי איטליה, כשבחוץ חצר נעימה, שבה זורם נחל קטן והיא משקיפה לכרמים ולמטעים.
אפשר להגיע לכאן לטעימת יין, אפשר ללוות את היין במגש גבינות ואפשר גם לצאת לסיור בן כשעה ביקב, עם הסבר על תהליך הכנת היין, מקליטת הענבים שגדלים בכרם אמפורה שבגליל העליון ובכרמי יוסף, ועד למרתף החביות הקריר. במקום נערכים גם אירועי סוף בציר, השקת יינות וסדנאות יין ואפילו קונצרטים. שווה להביט מדי פעם באתר היקב.
מרכז מבקרים יקב אמפורה, כרם מהר"ל, טל' 04-9840702. פתוח א'-ה' 10:00-16:00, ו' וערבי חג 10:00-15:00, שבתות וחגים 10:00-17:00. אתר: www.amphoraewines.com
יקב דלתון. לצאת לסיור בין החביות // צילום: אלברטו דנקברג
יקב יתיר
לחבל יתיר שבדרום הרי יהודה היסטוריה עשירה של ייצור יין, ובימים קדומים האזור היה ידוע כאחד האזורים המשובחים לגידול גפני יין. יקב יתיר נבנה בשנת 2000 למרגלות המצודה בתל ערד היהודאית, מרחק 10 דקות מהכרמים הממוקמים ביער יתיר, והוא הוקם כמיזם משותף של יקבי כרמל ושל חקלאים מהאזור.
ביקב תוכלו להתרשם משיטות הייצור, שמתכתבות הן עם שיטות מימי המקרא והן עם טכנולוגיות בנות זמננו. תוכלו להגיע לסיור ביקב, שהוא אחד היקבים הטובים בארץ, לשמוע הסברים על העבר ועל העתיד, וכמובן לטעום יין.
טל' 08-9959090, ביקורים בתיאום מראש. אתר: www.yatir.net
יקב דלתון. לצאת לסיור בין החביות // צילום: אנצ'ו גוש / ג'יני
יקב דלתון
הרבה יין טוב יש ביקבים באזור צפת, שהוותיק בהם הוא יקב דלתון. היקב, המציין השנה 20 להיווסדו, ממוקם במרום הגליל, באזור הררי שופע ירק וקסם, כארבעה קילומטרים מהגבול עם לבנון. היקב הוקם בשנת 1995 כשותפות בין ארמונד ממן, חקלאי ממושב כרם בן זמרה, לבין מתי הרוני, איש עסקים מבריטניה.
ענבי היין הראשונים נבצרו באוגוסט אותה שנה, והיקב, שנבנה בתחילה בחצר בית הוריו של ארמונד, הועבר משם בשנת 1999 למיקומו החדש בפארק תעשייה דלתון. כיום יקב דלתון מייצר את יינותיו מענבי כרמים בגליל העליון, ובמרכז המבקרים הנעים של היקב תוכלו לטעום מהיין המוערך, לצאת לסיור שבו תלמדו על דרכי הייצור ולאכול ארוחה חלבית קלה (בתוספת תשלום קטנה). במקום יש גם חנות המוכרת את מוצרי היקב ומוצרים נוספים מן הגליל.
פארק תעשייה דלתון, טל' 04-6987683. פתוח: א'-ה' 10:00-16:00, סיור אחרון יוצא בשעה 15:00; בימי ו' וערבי חג 10:00-14:00, סיור אחרון יוצא ב־13:00. ביקורים בתיאום מראש.
יקב בזלת הגולן. סיורים מודרכים וטעימות // צילום: גיל אליהו / ג'יני
יקב בזלת הגולן
הדרך המתפתלת למושב קדמת צבי ברמת הגולן, שבו שוכן יקב בזלת הגולן, היא פשוט עוצרת נשימה. ביקב עצמו תצפה לכם שבכת גפנים יפהפייה המשקיפה אל הנוף, ובה, ביום יפה, אפשר לשבת וללגום כוס יין.
אפילו בלוגו של היקב ניתן להבחין בקשר ההדוק עם רמת הגולן: זהו מטבע עתיק שנמצא בחפירות ארכיאולוגיות בגמלא, ועליו דיוקנו של האל היווני דיוניסוס - אל היין והפריון.
היקב מציע סיורים מודרכים לקבוצות וליחידים, שבהם ניתן לצפות בתהליך ייצור היין בעונה, לטעום ממגוון היינות היקב ואף לרכוש מהם.
מושב קדמת צבי, רמת הגולן. טל' 04-6965010 ,050-8485010. פתוח: א'-ו' 09:00-15:00, בשבת סגור. ביקורים בתיאום מראש.
yaell@israelhayom.co.ilטעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו