נעמן למקור
כך מייצרים "יין נטו", עם כמה שפחות תוספים ותהליכים
בשנת 2001 עזבו רמי ובטינה נעמן את רמת השרון לטובת נחלה במושב רמות נפתלי. הם נטעו כרם בחלקה קטנה, המשקיפה אל נופי עמק החולה ורמת הגולן, ובצרו אותה לראשונה בשנת 2004. שנה מאוחר יותר נטע רמי, שלמד ייננות ביקב שורק ובמכללת תל חי, כרם בן 12 דונמים ב"עמק המכנסיים", שלוחה של עמק קדש ועמק דישון.
יקב נעמן, שמייצר כעשרת אלפים בקבוקים בשנה, השיק השנה את יינות הבציר העשירי שלו, בציר 2013. היינות התיישנו כשנה בחביות ועל התווית שלהם מופיע הלוגו "יין נטו", יוזמה של רמי שמאחדת יקבים הבוחרים לצמצם ככל האפשר את השימוש בתוספים ובתהליכים על מנת לייצר יינות נקיים שיבטאו את אזור הגידול, את שנת הבציר ואת החלטות הייננים. יינות העשור של יקב נעמן עשויים היטב ברובם, אבל לא פחות חשוב, יש להם אופי ואמירה ברורה ומקורית.
נעמן, מרלו 2013
רמי מספר שהוא לא היה חסיד גדול של מרלו. לקח לו זמן עד שהבין איך הוא צריך לעבוד איתו כדי להגיע לתוצאות טובות. למרלו שלו יש צבע אדמדם אטום וריחות רעננים של פרי טרי ועשבי תיבול, מלווים בריחות פרי טרופי בשל. המגע שלו עם החך קשוח וחד, החמיצות טובה והסיומת קצרה. עוד כמה שנות מנוחה בבקבוק יעשו לו רק טוב.
המחיר: כ־110 שקלים
נעמן, קברנה פרנק 2013
במפגש הראשוני שלו עם האף קשה להתעלם מתחושה של צריבה אלכוהולית קלה. לאחר שהיא נעלמת, תופסים את מקומה ריחות מורכבים של פירות אדומים, פרי בוסר, טבק, תבלינים ופלפל חריף. המרקם מחוספס, הטעמים בוסריים מעט והסיומת פירותית, מתקתקה ומתובלת.
המחיר: כ־110 שקלים
נעמן, פטי ורדו 2013
היין מרוכך בעזרת אחוזים בודדים של מרלו, מתיישן בחביות ישנות, ועובר יותר שפיות - העברות של יין ממיכל למיכל ללא המשקעים, שמסלקות את הרכיבים הכבדים - מכל יין אחר של היקב. יש לו ריחות של פירות אדומים ושחורים, עלים יבשים ושוקולד, הגוף מלא ורך, החמיצות טובה והסיומת ארוכה ומתוקה. יין עשיר ומהנה מאוד.
המחיר: כ־110 שקלים
נעמן, קברנה סוביניון 2013
"קברנה סוביניון", רמי אומר, "הוא מלך הזנים באזור שלנו". והיין הזה יכול להצטרף בכבוד אל היינות מעמק קדש. יש לו צבע אדום־סגלגל, ריחות של פירות אדומים מתוקים, פירות שחורים ועשבי תיבול ירוקים, מבנה מרוכז ומוצק, חמיצות טובה מאוד וסיומת ארוכה ומתובלת.
המחיר: כ־110 שקלים
נעמן, 10 שנים אחרי, 2013
בלנד של קברנה פרנק, קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו, שהושק לכבוד הבציר העשירי של יקב נעמן ונקרא על שם להקת הבלוז־רוק הבריטית משנות השישים שהשתתפה בפסטיבל וודסטוק. יש לו ריחות של פירות אדומים מתוקים, פלפל ירוק ותבלינים, מגע אגרסיבי מעט עם החך וסיומת קצרה. המחיר: כ־110 שקלים
נעמן, קטיפה שחורה 2013
רמי חשב לקרוא ליין - בלנד של מרלו, קברנה פרנק ופטי ורדו - "ולווט אנדרגראונד", בגלל האופי הקטיפתי שלו. אבל הסאונד הקשוח של לו ריד והחברים לא באמת מתאים ליין הזה, לכן הוא קיבל שם רך יותר. יש לו ריחות נהדרים של עשבי תיבול, טבק, פטל, דובדבנים וליקריץ. המרקם שלו מוצק, החמיצות נעימה והסיומת ארוכה ומורכבת.
המחיר: כ־110 שקלים
נעמן, סגול עמוק 2013
יין נוסף ממשפחת הבלנדים המוסיקליים של נעמן הוא בלנד של קברנה סוביניון, קברנה פרנק, מרלו ופטי ורדו. יש לו ריחות של פרי אדום, עשבי תיבול, עלים יבשים ואדמה לחה. המרקם שלו מלא, המבנה קשוח והחמיצות גבוהה. יין קשוח אבל מהנה, ששם את הפרי הטוב במרכז ולכן קשה מאוד לא לחבב אותו.
המחיר: כ־110 שקלים
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו