פותחים שולחן

מי שמארח בליל הסדר נתקל בדרך כלל באותה בעיה. אם אתם לא מארחים מקצועיים, כאלה שכל החגים נחגגים אצלם באופן קבוע, יש סיכוי יותר מסביר שאין לכם סט מושלם ומלא לכל האורחים שיגיעו לארוחה. החג והאורחים הצפויים הם הזדמנות טובה להתחדש בסט כזה, שיספק הרגשה חגיגית באמת. 

רוצים לקבל עוד עדכונים? הצטרפו לישראל היום בפייסבוק

לדברי אורלי קלו, מנהלת מחלקת טקסטיל וכלי בית ברשת המשביר לצרכן, "הקניות המרכזיות לקראת החג מתמקדות בפריטים הבסיסיים: צלחות, סכו״ם וכוסות. אליהם מצרפים כמובן מפות שולחן. בחגים כולם רוצים מפות, והדרישה היא בדרך כלל למפות בהירות בצבעים שמנת, זהב, כסף וכדומה. בחגים גם אם משתמשים בצלחות לבנות, עדיין משתמשים במפות בהירות״.

לדבריה, במשביר החלוקה בין רכישת צלחות בצבע חלק לבין צלחות עם עיטורים היא שווה. ״רוב מערכות הסכו״ם הנרכשות לטובת החג הן קלאסיות. יש נטייה לקנות סט סכו״ם חדש משום שלחלק מהצרכנים חסרים חלקים וחלק מעדיפים מערכות חדשות על מנת להתחדש לחג״.

מבחינת טרנדים, בכל העולם צלחות וכוסות בצבעוניות חזקה הן כעת מגמה חזקה מאוד. לדוגמה, ורוד, טורקיז, כתום, צהוב וירוק זוהר. עם זאת, הן מתאימות פחות לחג כי מחפשים כלים מתונים יותר, ואם בכל זאת רוצים כלים צבעוניים מחפשים כלים לבנים עם עיטורים בכחול ואדום. כמו כן, תמיד יש ביקוש לקווים כסופים או לזהב. בצבעוניות - הצבע המוביל בעיטורים הוא הזהב. הוא נחשב אופנתי מאוד ומשמש בתור תכשיט על השולחן. למשל, אביזרים מזהב וכלי נוי".

"כדי לחסך בעלויות סידור השולחן", אומרת קלו, "כדאי לערוך בדיקה בבית ולראות מה יש מספיק לאירוח לפי מספר האורחים, צלחות לבנות או צבעוניות, ולפי זה להתאים כלי הגשה מזכוכית או בצבע לבן. אם קיבלנו, למשל, צלחות עם עיטורים לפני כמה שנים, אפשר לקנות קערות בצבע לבן שיתאימו לזה. אפשר גם להוסיף פרחים, נרות ועלים או שתי קערות בצבע לבן. ברגע שכלי ההגשה עם אותו עיטור, זה יוצר עומס על השולחן. אם בוחרים בעיטור דומיננטי, רצוי שהמפה תהיה חלקה כדי ש"העין לא תתבלבל". אפשר לשים פמוט אחד שיש בו קצת זהב, וזה מספיק״.

החשש מעומס הוא גדול מאוד, בעיקר משום שהאוכל צבעוני ומושך מאוד את העין. לדבריה, אם מעטרים את השולחן בפרחים, עדיף לבחור בזר מעט נמוך. ״צריך לזכור שזו לא חתונה. השולחן הוא צבעוני מאוד ולכן אין צורך בפרחים״. 

הכי משתלם: חד פעמי

אופציה משתלמת אחרת שיכולה לחסוך לכם עבודה רבה בתור מארחים היא עריכת שולחן בכלים חד־פעמיים. לדברי מוטי ראוכברגר, מנהל רשת החנויות "פעמית סטור", המציעה כלים חד־פעמיים, "רבים מרשים לעצמם לארח בכלים חד־פעמיים כי יש סטים יפים מאוד וכבר קשה להבחין בין כלים רגילים לחד־פעמיים.

אנחנו מציעים בחנויות שלנו שולחנות מעוצבים שאפשר להתרשם מהם מהאווירה הכוללת ולקבל רעיונות. באתר האינטרנט שלנו יש שולחנות שאפשר לשאוב מהם רעיונות ופתרונות״. לדבריו, זה גם פתרון מצוין, למשל, למי שאין בידיו סט אחיד ל־20 איש יכול לפתור את הבעיה בקלות ובזול באמצעות כלים חד־פעמיים.

רבים מאלה שלא מארחים בכלים חד־פעמיים קונים כוסות חד־פעמיות מהודרות משום שהם לא רוצים לשטוף ארבע כוסות לכל אורח. 

המחיר לשימוש בכלים חד־פעמיים תלוי, כמובן, במספר הסועדים ומתחיל ב־3.5 שקלים למוצרים הפשוטים ויכול להגיע עד 15 שקלים לסועד ברמה הגבוהה ביותר. ״בחישוב ממוצע, מדובר בעלות של כ־220 שקלים לעשרה סועדים. זה לא יקר יחסית לתמורה כי זה חוסך הרבה זמן, עבודה ומים, ולא צריך להתעסק עם קניית סטים. יש שולחן אחיד, לא שוטפים כלים, נשארים עם האורחים עד הסוף וכיף להזמין אורחים גם בפעם הבאה", אומר ראוכברגר.

איך עורכים שולחן חג?

דלית רוסו, סטייליסטית ומעצבת למשביר לצרכן, מספקת כמה טיפים לכל מי שמארח ורוצה שולחן מעוצב אשר ירשים את האורחים.

• בחירת נושא -  החליטו על נושא עיצוב השולחן: רומנטי, אביבי, יוקרתי, אתני, סבתא שיק, מודרני וכדומה. 

• צבעוניות - לבחירת הצבעים משמעות רבה בעיצוב השולחן. מצד אחד, הם משקפים את הנושא שבחרנו ומשפיעים על החושים לפני הגשת האוכל. מצד אחר, חשוב לא ליצור עומס ויזואלי ולהביא בחשבון שלאוכל יש צבע וטקסטורה. החליטו על צבע ובחרו שניים־שלושה גוונים שייצרו הרמוניה ביניהם. התאימו אביזרים בהתאם. זיכרו לשמור על אסתטיקה נעימה לעין.

• מפות שולחן וראנרים - ארוחה מרשימה מתחילה בבחירת מפה. זו משמשת הרקע והבסיס לתפאורה מושלמת. בחירת המפה, על גווניה ואופייה, בשילוב עם כלי הגשה ואלמנטים קישוטיים, ישלימו את השפה העיצובית לכדי סיפור שלם וייצרו אירוח בלתי שגרתי ובלתי נשכח. פלייסמנטים אישיים המסמלים את מיקומו של כל סועד וכרטיס ברכה אישי ידגישו את ייחודו של כל סועד.

• בחירת הכלים - חג הפסח משרה עלינו אווירת ניקיון ולכן נבחר להשתמש בכלים בגוונים רעננים או בלבן מסורתי. כלים מקושקשים, בשילוב האלמנטים הנוספים המונחים על השולחן, עלולים ליצור אווירה עמוסה מדי. אפשר להשתמש באביזרים משלימים כגון חבקי מפיות או ראנרים אישיים. חשוב ליצור אווירה יוקרתית ואפשר לעשות זאת בהנחת כוס רגילה ולידה כוס על רגל למזיגת יין.

כדאי לבדוק מה מגוון הכלים הקיימים אצלכם ובהתאם לממצאים להחליט על השקעה בסט אוכל חדש שיתאים לכלי ההגשה שבבית. אפשר גם לעשות ההפך - לחדש באמצעות סט מעניין ולהשתמש בכלי ההגשה הבסיסים שבבית.

אם החלטתם להשקיע בסט כלים בסיסי, רצוי לבחור בגוון בהיר וקלאסי דוגמת שמנת או לבן, הכולל צלחת למנה ראשונה, צלחת למנה עיקרית ומרקייה. בחירת סט כלים בהיר תאפשר לכם ליהנות ממנו במשך שנים רבות. תוכלו תמיד להתאימו למגוון כלי אוכל והגשה בסגנונות ובצבעים שונים.

לחלופין, אם כלי ההגשה הקיימים בבית הם בצבע ניטרלי כגון לבן או מזכוכית - אפשר לבחור סט ססגוני יותר, המעוטר בשוליו בדיגומים צבעוניים, ולהשתמש לידו בכלי הגשה לבנים חלקים או בכלי זכוכית רגילים. את הטון המעניין נוסיף עם אביזרי שולחן כפלייסמנטים צבעוניים התואמים לעיטור הצלחת, מפיות תואמות וכמובן פרחים או נרות צבעוניים. 

• סכו"ם - בעריכת שולחן קלאסי ועשיר מזלגות יונחו משמאל לצלחת מהגדול לקטן לפי סדר המנות. סכין וכף ימוקמו מימין לצלחת. יחד עם הסכו"ם כדאי להיעזר באלמנטים משלימים כגון חבקים ומפיות בד אישיות. אין להקל בחשיבותן של המפיות. לפני הארוחה הן יכולות להדר ולפאר את השולחן ולהכתיב טון ייחודי ומרשים. מפיות בשילוב חבקים תואמים ומסוגננים ממתכת, מעץ או בדמות ענף מלבלב ישדרגו כל שולחן. אפשר ליצור גם חבקים מפרחי העונה.

• נרות - האווירה כולה משתנה והופכת לחמימה ולביתית כשמפזרים על שולחן האוכל נרות אווירה בנינוחות נעימים. את הנרות אפשר להציב על כנים ועל מעמדים מעוצבים ממתכת. גם כוסות שתייה מזכוכית שקופה יכולות לשמש בית נרות מעולה, ותמיד אפשר להניח נרות צפים בכלי זכוכית. ליצירת מראה מואר ונוצץ אפשר להוסיף פמוטים גבוהים ובהם נרות ארוכים.

• אלמנטים חוזרים - בעיצוב שולחן ארוך עם סועדים רבים, רצוי להניח אלמנטים חוזרים בשני מרכזי השולחן. לדוגמה, שני אגרטלי פרחים, פמוטים, נרות צפים וכדומה. התוצאה: מראה יוקרתי ושולחן מלא ומעוצב. 

קישוט השולחן המרכזי מוסיף אווירה וצבע, אך יש לזכור שהוא תופס שטח רב בשולחן ועלול לגרום לחיץ בין הסועדים. לכן חשוב לבחור אלמנט מרכזי נעים ונמוך יחסית שלא יפריע לשיח במהלך הארוחה.

• הפתעה - חשיבה מחוץ לקופסה הופכת אותנו לאנשים יצירתיים וייחודיים יותר. הפתיעו את הסועדים ברעיונות מקוריים לעיצוב השולחן הנמצאים בהישג יד ברחבי הבית. 

• אווירה - נרות ופרחים תמיד מוסיפים לאווירה חגיגית על השולחן. סוגי הפרחים וצבעיהם יוצרים רושם מושלם ואווירה נעימה. ורדים בגוונים בהירים־פסטליים מעניקים תחושה אלגנטית, פרחי שדה יעניקו תחושה אביבית ורעננה, פרחים בצבעי כהים כגון סגול או אדום ישדרו תחושה דרמתית.

• מגע אישי - הוסיפו לשולחן משהו קטן מכם: פרח קטן קשור בסרט, סוכריות בתוך שקית אורגנזה ועוד. שלבו את הילדים בהכנה כך שהם ירגישו שהם משתתפים בהכנות.

• דקורציה - עציצים פורחים, ענפים מהגינה, אגוזים, פירות ועוד. אפשר לרסס את האביזרים שבחרתם (גם פרחים ופירות) בצבע ספריי לפי הצבעוניות שבחרתם. 

• הימנעו מיצירת מראה עמוס של השולחן - אל תניחו עליו דברים שאינם נחוצים עד לתחילתה של הארוחה. עם תחילת הארוחה, זיכרו לפנות כל אביזר דקורטיבי שעלול להפריע.

צילום וסטיילינג: לירון אלמוג

*   *   *

שולחן חד־פעמי 

12 כוסות יין: 16.68 ש'; סט 12 צלחות למנה ראשונה, עיקרית ומרקיות: 83 ש'; מפה: 12.9 ש'; ראנר: 34.32 שקלים; סט סכו"ם ל־12 סועדים: 33 ש'

כל הפריטים מרשת פעמית סטור.

סה"כ: 180 ש'

פריטים נוספים: כוס קידוש: 2.2 ש' ברשת פעמית סטור; שקי אורגנזה: 14.9 ש' ל־12 יחידות ברשת פעמית סטור; מפיות: 9.9 ש' ל־16 מפיות ברשת פעמית סטור

השולחן היקר

12 כוסות יין: 960 ש' ב־iittala, בן יהודה 246, תל אביב; סט 12 צלחות מנה ראשונה, מנה עיקרית ומרקיות: 758 ש' באיי די דיזיין; מפה: 260 ש' ברשת ורדינון; סט סכו"ם ל־12 סועדים: 3,000 ש' ב־iittala, בן יהודה 246, תל אביב

סה"כ: 4,978 ש'

פריטים נוספים: מפיות: 9.9 ש' ל־16 מפיות ברשת פעמית סטור; זר: 200 ש' ברשת ZER4U; צלחת מצות: דגם אוריינט 89.9 ש' ברשת פוקס הום

שולחן במחיר אמצע

12 כוסות יין: 120 ש' ברשת הום סנטר; סט 12 צלחות מנה ראשונה, מנה עיקרית ומרקיות, דגם "דניאל": 500 ש' ברשת המשביר לצרכן; מפה: 95 ש' ברשת איקאה; סט סכו"ם ל־12 סועדים של ארקוטסיל: 596 ש' ברשת ארקוסטיל

סה"כ: 1,311 ש'

פריטים נוספים: מפיות: 9.9 ש' ברשת פעמית סטור; נרות: 9 ש' ל־4 נרות באיקאה; צלחת מצות: 49.9 ש' ברשת פוקס הום; פמוטים: 149.9 ש' ברשת פוקס הום

השולחן הזול

12 כוסות יין: 59.8 ש' ברשת פוקס הום; סט 12 צלחות מנה ראשונה, מנה עיקרית ומרקיות: 398 ש' ברשת H&O; מפה: 69 ש' ברשת המשביר לצרכן; סט סכו"ם ל־12 סועדים של נעמן: 198 ש' ברשת המשביר לצרכן

סה"כ: 724.8 ש'

פריטים נוספים: מפיות: 12 ש' ל־30 מפיות ברשת איקאה; צלחת מצות: 89.9 ש' ברשת פוקס הום; נרות: 3 יחידות ב־39.9 ש' באיקאה

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו