תכלה שנה וקללותיה, תחל שנה ועוגותיה - ובראשה: עוגת הדבש.
מי שיעדיף בערב החג לקנות את העוגה העסיסית, מסמלי החג, בקונדיטוריות השונות, ימצא גם השנה מגוון רחב של מאפים: מתובלים, מעוטרים, מצופים כל טוב.
טווח המחירים של עוגות הדבש נע בממוצע בין 35 ל־55 שקלים, כאשר משקל העוגה משתנה בין המאפיות ומקונדיטוריה לקונדיטוריה. המחירים יכולים אף להאמיר לכ־80-60 שקלים כשמדובר בגרסאות עם תוספות רבות יותר.
בעוגות השנה אפשר למצוא עוגות של שכבות דבש וקרם, עוגות דבש ותפוחים, עוגות עם תאנים ועוגות טבעוניות על פי צו האופנה.
מטעימות שערכנו עולה כי רוב הטועמים נאמנים ואוהבים את עוגת הדבש הקלאסית או מקסימום עם תוספת עדינה. ככל שהעוגות היו מורכבות יותר, כך ציינו הטועמים שהקשר בינן לבין החג מקרי בהחלט.
הקו החדש של עוגות הדבש של רולדין לראש השנה, למשל, כולל עוגות על בסיס חלבי ופרווה ומשלב בין עוגות דבש קלאסיות לעוגות דבש חדשניות עם תוספות ושדרוגים שונים, דוגמת טארט בריוש במילוי קרם שקדים צרפתי, אגסים ותפוחים מקורמלים בדבש.
"השנה פיתחנו מגוון עוגות דבש קלאסיות עם שילובים ותוספות מעניינים, וכן עוגות בוטיק צרפתיות עם טוויסט של דבש לראש השנה", אומר קובי חקק, מנכ"ל ובעלי רשת רולדין, "זיהינו צורך ודרישה ממשית בקרב קהל לקוחותינו הנאמן, שמעוניין ליהנות מקינוח איכותי גם בארוחת החג שבה שומרים על הפרדת בשר וחלב".
במסגרת היערכות הקונדיטוריה לחג, רכשה רולדין כ־2.2 טונות דבש לצורך הכנת עוגות. "אנו צופים מכירה של כ־35 אלף עוגות דבש בסניפי הרשת ברחבי הארץ, וגידול של כ־10% במכירות, בהשוואה לשנה שעברה".
גם רשת קונדיטוריית שמו השיקה לרגל החג מגוון עוגות דבש, עוגות תפוחים, עוגות טארט, עוגות דובוש, עוגות קראנץ', עוגיות, חלות, קונפיטורות ביתיות ומגוון מוצרים ללא סוכר.
שנה מתוקה!
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו