בשל הקורונה: מחצית מבתי הקפה בארץ נסגרו

הפדיון הענפי של שוק בתי הקפה נחתך בשנת 2020 בשיעור של ‭ 60%-50%‬לכדי סכום של כ־3 מיליארד שקלים בלבד. זאת לעומת ‭ 7-6‬מיליארד שקלים בשנת ‭ .2019‬לפי אותה הערכה, כ־‭300-250‬ בתי קפה נוספים לא שרדו את הסגר השלישי ונסגרו בהמשך, מתחילת שנת ‭ ,2021 ‬כך שבסך הכל היצע בתי הקפה בישראל הצטמצם בכ־%‭50‬ בתוך שנה אחת מאז פרוץ המשבר.

מ־7 במארס ניכרת התאוששות בענף, תוך דרישה להתאמות למצב, ובהן הגברת מכירה מהדלפק ופחות מקומות ישיבה. החברה מעריכה שגם השנה יימשך המצב הקשה בענף ועוד מאות בתי קפה צפויים להיסגר.

בשנת ‭ ,2019‬טרם פרוץ משבר הקורונה בישראל, פעלו בארץ כי-2,500 ‬בתי קפה ולצידם כ-‭1,500‬ נקודות נוספות למכירת קפה ודברי מזון. בסך הכל פעלו בישראל כ־‭4,000‬ עסקים לממכר קפה ומוצריו. מדובר בענף שאופיין בשנים האחרונות בשיעור הישרדות נמוך של העסקים, כאשר כ־%‭25‬ מבתי הקפה נסגרים בתום השנה הראשונה להפעלתם, ואילו כ־%‭50‬ מהעסקים בתחום נסגרים בתום השנה השנייה לפעילותם.

סמנכ"לית דאטה ואנליזה בדן אנד ברדסטריט, אפרת שגב: "מאז ומתמיד שוק בתי הקפה, כחלק מענף המסעדנות בכללותו, נחשב לענף בסיכון גבוה. בעיקר בשל צורך מתמיד בחידוש, היעדר ניסיון ניהולי של חלק מהבעלים, נאמנות נמוכה של לקוחות שהולכים אחרי מגמות וטרנדים חולפים ועוד".