אלאור אזריה פותח מאפייה: "זה הניצחון שלי"

אזריה מספר, בין היתר, על פרויקט כתיבת ספר שבו הוא ממוקד. לפני כשנתיים פתח בגיוס המונים לספר ששמו "מחושך אל אור", שהוא מקווה שיפורסם במהלך השנה הקרובה. לדבריו, הספר מיועד "להוכיח שאני זכאי. אני אראה שנעשה לי עוול. במדינה מתוקנת אפילו היו כאלה שהיה נכון להעמיד לדין על מה שעשו לי. בספר יופיעו עוד הרבה פרטים שלא היו ידועים עד היום".

בהתאם, אזריה מבהיר כי הוא שלם עם מעשיו. "תחזירי אותי לאותה סיטואציה בחברון, ואני פועל בדיוק אותו דבר, כי פעלתי כמו שצריך". את לימודי הקונדיטוריה סיים לפני כשנה, במגמה ללימודי פטיסרי, ולאחר מכן המשיך לקורס מתקדם בקונדיטוריה. את המאפייה ובית הקפה, במרכז מסחרי בשדרות בן־גוריון ברמלה, הוא פותח בשותפות עם אחיו הבכור, אדיר.

בשבועות הראשונים של שלב הרצת העסק ימכרו מאפים מספקים חיצוניים, "שבחרתי מאוד בקפידה", מדגיש. "לחמים, לחמניות, בורקסים, קרואסונים, עוגות מוס. בקרוב, בעזרת השם, אתחיל למכור גם מאפים וקינוחים שאני מכין: טארטים ומיני טארטים מתוקים, צ'ורוס, ומחלקה של מאפים ללא סוכר".