מצרכים (4-6 מנות):
4-5 עגבניות שדה
1.5 כוס שרי 3 צבעים
2 חבילה לבבות חסה קיסר
כוס עלי רוקט פראי
חצי בצל סגול
חופן זיתי קלמטה
2 כפות פקאן סיני גרוס
1 כוס קרוטונים (רצוי ביתיים מלחם קסטן)
2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 כפות חומץ בלסמי מצומצם ומתקתק
לתיבול מלח ופלפל טחונים דק לפי הטעם
הוראות הכנה:
מערבבים הכל בקערה גדולה,
מוסיפים את המלח, הפלפל, החומץ והשמן
ומלמעלה: גבינת פטה מגוררת גס וגילופי בטטה קריספי
גילופי הבטטה הסודיים של מסעדת סילו
מצרכים:
1 בטטה גדולה ומקולפת
הוראות הכנה:
באמצעות קולפן מגלפים בטטה לפרוסות ארוכות ככל שמצליחים.
זורקים לשמן עמוק ורותח עד להשלמה קלה ומוציאים באמצעות מלקחיים או כף.
נותנים להתייבש ולהצטנן על רשת.
לשמור מכוסה בנייר וטוב לאותו היום בלבד