ההסלמה בדרום ביממה האחרונה תפסה בעלי עסקים קולינריים רבים באזור הדרום בשיא ההכנות לחג השבועות, בו אמורים להיערך לא מעט פסטיבלים קולינריים ולצדם הביקוש למסעדות ולפיקניקים בחיק הטבע אמור להיות בשיאו. במקום, נאלצים להתמודד בעלי העסקים עם סכנת ביטול למרבית האירועים שעל הפרק, עבודה מתוך מרחב מוגן – אם מתאפשר, ובמקרה הגרוע יותר גם הפסקה מוחלטת של העבודה עד יעבור זעם.
פרט למסעדות בערים דוגמת אשקלון, אשדוד, נתיבות והשאר, באזור עוטף עזה ישנם גם לא מעט משקים חקלאיים ששולחים פירות וירקות ומוצרי מזווה לכל הארץ, תחום שכזכור הפך לפופולארי במיוחד בימי המשלוחים בימי הקורונה.
שוחחנו עם עידן דנון, מנכ"ל "משק מיכאלי", משק אורגני השוכן בקיבוץ כרמיה ומגדל את כל סוגי הירקות והפירות ושולח אותם, לצד מוצרי מזווה, במשלוחים כמעט לכל רחבי הארץ. "אנחנו משק בעוטף עזה, כך שאנחנו מורגלים במצבי החירום הללו ואתמול בלילה העתקנו את בית האריזה שלנו למרחב מוגן", הוא מספר.
״מבחינתו אנחנו יודעים לגדל ירקות ולהיות אחראים על אספקה של תוצרת אורגנית טריה ובריאה לכל בית המבקש זאת, יש במשק גם מוצרי מזווה, לחם וביצים כך שההזמנה סוגרת את רוב מה שצריך. אנחנו ערוכים למצב ויודעים לתת מענה גם כשטילים שורקים מעלינו. גאים בכל עובדי המשק שמתוך גאוות היחידה והמחויבות מגיעים לעבודה וכולנו עובדים יחד כתף אל כתף״.
עמית גור ומורן ברנס, יוזמי הפלטפורמה "קונים מקומי" מספרים על הפלטפורמה הפעילה בעוטף עזה: "המטרה היא לאחד את כלל העסקים שמוכרים אונליין בפלטפורמה אחת, כך בשגרה אפשר לעודד רכישה מעסקים מקומיים. בימי הסלמה, כאשר העסקים בעוטף נאלצים שוב להתמודד עם מצבים ביטחוניים שגורמים להפסד כלכלי גדול, אנו קוראים לכלל אזרחי ישראל להיכנס לאתר ולקנות מעסקים מעוטף עזה ולחזק אותם בדרך הפשוטה והסולידרית ביותר".
ב"מאי וואי", מסעדת הסושי באשקלון, מנצלים את הימים הקשוחים דווקא כדי לשמח את תושבי האזור. "פתחנו לפני כשמונה שנים ולמעשה מיום הפתיחה אנחנו חיים את המציאות המאתגרת הזאת", מספרת מאי, הבעלים. "הלקוחות שלנו נמנעים כמובן מלהגיע ולשבת במסעדה ואנו מתגברים את מערך המשלוחים בכדי לתת מענה לכולם. בנוסף, אנחנו דואגים להוסיף ספיישלים בכל יום שכזה בכדי להפתיע לטובה את הארוחה ולשמח, ככל האפשר, בדרך שלנו. בימים כאלה שירות המשלוחים שלנו הוא ללא מינימום הזמנה וללא תשלום".
נשארים באשקלון, מסעדת ״מסאו- בשר וכל השאר״ נפתחה לפני כשלוש שנים בעיר והספיקה לעבור לא מעט סבבים כמו זה הנוכחי. הבעלים מור דביר מספר: ״בזמנים אלו אנחנו מתגברים את מערך המשלוחים, דואגים למשלוח ללא עלות בתך העיר כולל עסקיות וכמובן שיש לנו מרחב ממוגן בסמוך לעסק ובמקרה של אזעקה אנחנו עוצרים הכל ומיד נכנסים למקלט. לצערנו אנחנו מתורגלים והדרך שלנו לדאוג ללקוחות שלנו הוא לשמח אותם עם ארוחה טובה במצב שכזה״.
