"סכנה מיידית לבריאות הציבור": בעקבות מצב תברואתי ירוד הכולל עשרות מקקים בסניף, עובש במקרר ומזון שאינו ראוי למאכל - הוחלט על צו הפסקה מינהלי למסעדת "קפה קפה" בסניף גרנד קניון בחיפה.
ד"ר רנא שיבלי, סגנית רופאת מחוז חיפה, חתמה היום (שלישי) על הצו בעקבות ביקורת של משרד הבריאות, וכן הוחלט על הזמנה לשימוע. בצו ההפסקה נכתב כי מממצאי הביקורת שנערכה בעסק ביום 20.12.2022 על ידי מפקח המחלקה לבריאות הסביבה, נמצא שהעסק במצב תברואי ירוד מאוד, עם ליקויים חמורים המהווים סכנה מיידית לבריאות הציבור. נוסף על כך, העסק פועל ללא רישיון עסק.
כמו כן עולה כי ישנם מספר ליקויים המהווים עילה להוצאת הצו: במהלך הביקורת נצפו עשרות מקקים חיים בשטח הטיפול במזון במטבח. בביקורת עלה כי הפשרת מוצרי בשר מתבצעת במקרר של מזון גולמי ומזון מוכן למאכל יחדיו, דבר העלול לגרום לזיהום צולב. תהליך ההפשרה שגוי ומתבצע בניגוד לתקנות. כמו כן, במקרר עובשים רבים, חלודה רבה, ניכר כי לא נוקה זה זמן רב ונמצאו בתוכו מקקים מתים. אם לא די בכך - נמצאו מוצרים פגי תוקף שאינם ראויים למאכל.
עוד נמצא כי מתבצעת הכנה מראש לשימוש של מוצרי מזון בניגוד לתקנות. גם סלטים ומוצרים רגישים כגון גבינות וסלטי טונה נשמרים כמה ימים ואינם ראויים למאכל. מקרר הסלטים אינו תקין ונמדדה טמפרטורה גבוהה מהמותר. כלל המקררים שבשטח המטבח במצב תברואי ירוד מאוד וזה כולל: לכלוך רב, עובשים, מדפים חלודים וגומיות האטימה אינן תקינות.
עוד עלה בביקורת כי נראה כי אין מדורי עבודה ייעודיים לטיפול במוצרי המזון השונים : דגים, בשר, עופות וטיפול בירקות, וכן לא מתבצע הליך חיטוי לירקות. כלל הציוד הקבוע במצב ירוד: חלוד, בלוי ונדרש ניקיון יסודי. בשטח המטבח נמצאו מוצרי מזון פתוחים מאוחסנים במקומות שאינם ראויים.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו