פסטיבל היין של יקבי מטה יהודה, שיוצא החודש לדרך בפעם ה־15, הוא שיתוף פעולה מקסים בין יקבים מסחריים גדולים ליקבי גראז' צנועים ובין יקבים בעלי שם עולמי לכאלה שעדיין מחפשים את הדרך ומי יודע אם ימצאו אותה אי פעם. ערב הפתיחה של הפסטיבל הוא הזדמנות לטעום יינות של לא פחות מ־30 יקבים ולהתרשם מכל אחד מהם בנפרד. מה שיותר מעניין לטעמי הוא להביט על התמונה הכוללת ולראות איך האזור הגיאוגרפי, המצומצם יחסית, מצליח להפיק מגוון כזה של טעמים, של ריחות של סגנונות.
כהכנה לפסטיבל, התקיימה ביקב נבו במושב מטע טעימת יינות של חלק מהיקבים המשתתפים בפסטיבל, שממנה אספתי יינות מעניינים במיוחד. טיפה בים היין שמחכה לכם במטה יהודה.
1. צרעה, נווה אילן לבן 2012
אחת הסיבות הטובות ביותר להגיע לפסטיבל, שלא לומר אחת הסיבות הטובות ביותר להוציא כסף על יין ישראלי. היין, העשוי 100 אחוז שרדונה מכרם נווה אילן, מציג שילוב מורכב ואלגנטי של ריחות פרי ומינרלים, שנהנה משימוש מדויק בעץ והמון עניין. כשר. מחיר: כ־100 שקלים.
2. יפו, הומאז', סירה מרלו 2011
שילוב לא שגרתי של 50 אחוז מרלו מעמק האלה ו־50 אחוז סירה מכרם שורש הגדל בגובה 600 מטרים. היין, שהתיישן 13 חודשים בחביות, הוא מאוזן, עשוי היטב ומשלב באופן מעניין בין בשלות עסיסית, חמיצות טובה, טעמי פרי טרי ונוכחות של חבית. כשר. מחיר: כ־90 שקלים.
3. קסטל, רוזה 2012
בלנד ורדרד של ענבי מרלו, מלבק וקברנה פרנק שנבצרו מוקדם, כדי לשמור על החמיצות הטבעית והרעננות של היין. יש לו צבע ורדרד בהיר, ריחות של תות שדה, מי ורדים ופירות טרופיים. רוזה בנוי היטב, בעל חמיצות מתונה וממלא את החך בטעמי פרי טרי ופרי בוסר. כשר. מחיר: כ־95 שקלים.
4. עגור, קסם 2011
לבלנד הבורדולזי של עגור יש קסם מיוחד. הוא נעשה מענבי קברנה סוביניון, מרלו, פטי ורדו וקברנה פרנק והתיישן שנה בחבית. יש לו ריחות של בשר צלוי, אדמה, פרי טרי, פרחים ועשבי תיבול. המגע שלו עם החך כבד ועשיר, החמיצות נעימה ותומכת היטב בטעמי הפרי המתקתקים והסיומת ארוכה ומתובלת. יין מרתק. כשר. מחיר: כ־84 שקלים.
5. שריגים, באריק קברנה פרנק 2008
אחרי 32 חודשים בחבית ועוד כמה שנים בבקבוק, היין, שנעשה על ידי אוריאל הררי ביישוב שריגים ליאון, התפתח יפה, בלי לאבד את העוצמות שלו. יש לו ריחות עשירים של פרי בשל מתובל ובשר, מרקם מלא, חמיצות טובה וסיומת בטעמי קפה ושוקולד. נקי ומלא אופי. מחיר: כ־120 שקלים.
6. שורק, מרלו כרמי יוסף 2011
יקב שורק, של היינן והמורה ניר שחם, עבר לפני כמה חודשים מהמיקום ההיסטורי שלו במושב טל שחר אל קיבוץ נחשון ואל המבנה של יקב נחשון שנסגר. היין, 100 אחוז מרלו מכרמי יוסף, הוא צעיר מאוד ומרשים מאוד. הטעמים מאוזנים, החבית במקום והחמיצות מעולה. שווה לחכות. מחיר: כ־80 שקלים.
7. לה טרה פרומסה, דיברסו 2011
בלנד של סנג'ובזה, קברנה פרנק ופטי ורדו, שהתיישן 16 חודשים בחבית. היין מוקדש לזכרו של רוכב האופנוע האיטלקי מרקו סימנוצ'לי, שנהרג במהלך מירוץ במלזיה בשנת 2011. יין מאופק וצנוע, עם ריחות פרי טרי ופרי בוסר ומרקם רך. מהבקבוקים שמתרוקנים מהר. מחיר: כ־100 שקלים.
8. צפרירים, לבנין 2011
היין, העשוי מענבי קברנה סוביניון, פטיט סירה וסירה שגדלו בכרם סמוך לנחל האלה ובכרם נוסף ליד מושב צפרירים, התיישן שנה וחצי בחביות. האף נחשף לשילוב טוב בין פרי בשל וחבית טובה. הבשלות בולטת יותר בפה, על רקע של חמיצות נעימה. לא מאוד מורכב, אבל עשוי היטב ומאוד מהנה. מחיר: כ־95 שקלים.
9. צובה, מצודה, סמיון, סוביניון בלאן 2012
סמיון הוא זן לבן, שהחל בשנים האחרונות לתפוס מקום מרכזי יותר ויותר בעשייה הישראלית. פול דאב, היינן של צובה, שילב אותו עם סוביניון בלאן וייצר בלנד לבן מעודן, עם ריחות פרחוניים ומינרליים ומגע נעים. אף על פי שלטעמי עוד קצת חמיצות לא היתה מזיקה לו, מדובר ביין מעניין ונעים לשתייה. כשר. מחיר: כ־80 שקלים.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו